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突発性難聴ではじめたブログ

突発性難聴と耳鳴り 不眠時の日々を綴る

男の手料理 カレイの煮付け 単身赴任の知恵

楽しみは夕飯です。

昨日は、魚屋さんをブラブラ。

ホッケを焼いて食べたらおいしいだろうなあ〜

でも調理器具がない。

 

致し方無いので

夕飯は、赤カレイを購入。

 

hikarureon.hatenablog.com

 お手軽料理もいいけど、ひと手間で出来る調理に『煮る』という調理法があります。

 

私の夕飯は、欠落しがちなのが魚料理。

これを掛け合わせてカレイの煮付けに挑戦。

単身生活でも簡単ですよ〜

鍋一つでも可

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材料

赤カレイ 切り身 

甜菜糖  小さじ少々1 

(白砂糖ならいらない)⇦賛否両論あるかも

白砂糖ではなく、てんさい糖を使う3つの理由 【 マルサム日記 】

タレ A

1 本つゆ お好み 私はこちらで大さじ5杯ほど

2 生姜 薄切り5枚

3 水 500ml

4 酒 大さじ1

お好みで白髪ねぎ・紅葉おろし

下処理

切り込みを入れます。裏表に入れることで煮崩れが防げます。こちらの画像は切り込みを入れてお湯をかけた後です。

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沸騰したお湯を1リットルかけます。

(生臭さを抜く)

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調理手順

 

タレAを先に沸騰させ火を止めてから落ち着かせる。

(タレを混ぜること、火傷をしないことが目的)

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魚を入れて生姜を乗せる。

汁に入れると生姜風味が強く出るので私はのせます。

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キッチンペーパーで蓋をして中火で10分。

火を止めて1時間寝かす。

汁が染み込む度合いは寝かせる時間で調整

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さあ食べましょう

 

白髪ねぎと紅葉おろしがポイントです。なくても美味しいのですが、ネギの栄養効果もプラス。

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※ わざわざ分けているのは、万が一食べ残した場合に次の日までの保存が、ネギにより腐敗しやすい為。

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栄養などの計算に良いサイトを見つけました。

 

calorie.slism.jp

 

 

こちらのサイトに食材と重さを入力。

子持ちカレイ100gと検索すると

 

総カロリーと三大栄養素】(一食あたりの目安)
エネルギー 143kcal 536~751kcal

タンパク質 19.9g (79.6kcal) 15~34g

脂質 6.2g (55.8kcal) 13~20g

炭水化物 0.1g (0.4kcal) 75~105g

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参考値として活用できそうです。

 

ビールが飲みたい・・・・・